Tipo: Minicurso
Prelecionista: ANA LAURA OLIVEIRA GOMES - Estudante do curso de Engenharia de Alimentos e membro do Núcleo de Estudo de Produtos de Origem Animal (NEPOA), com interesse em desenvolvimento de produtos e qualidade alimentar. Busca aplicar conhecimentos acadêmicos em práticas e técnicas de processamento de alimentos.
Carga Horária: 3
Local: Laboratório de Carnes - Departamneto de Ciência dos Alimentos
Resumo: Minicurso voltado ao estudo e aplicação de técnicas de processamento de nuggets de frango, com ênfase em qualidade, segurança alimentar e boas práticas de fabricação.
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