SIG

Número de Registro: 116/2025

Título: Boas Práticas na Armazenagem de Produtos Agrícolas

Programa de Extensão: (indefinido)

Resumo da Proposta: O presente projeto tem como objetivo promover o desenvolvimento técnico e a disseminação de boas práticas relacionadas aos sistemas de armazenamento de produtos agrícolas, abordando aspectos estruturais, operacionais, de segurança, manutenção e processamento, visando a qualidade e segurança no setor. A proposta visa produzir materiais educativos como cartilhas, manuais e guias práticos que auxiliem trabalhadores rurais, técnicos, produtores e demais envolvidos com a pós-colheita e armazenagem de produtos agrícolas. Além disso, serão realizados eventos de capacitação voltados à comunidade acadêmica e externa, fortalecendo o vínculo universidade-sociedade e contribuindo para o aprimoramento das atividades no setor agrícola.

Área Temática: Comunicação

Instituições Parceiras: Universidade Federal de Lavras.

Número Estimado de Participantes: 12

Locais de Realização: Universidade Federal de Lavras. Departamento de Engenharia Agrícola.

Data de Início: 10/09/2025

Data de Término: 31/12/2030

Justificativa: Serão credenciados ao longo do projeto ao menos três docentes, quatro alunos da pós-graduação e cinco alunos da graduação para elaboração de materiais didáticos e coleta, comunicação, visitas e divulgação dos resultados.

Caracterização dos Beneficiários:

Os beneficiários do projeto são desde trabalhadores rurais do setor de armazenamento (operador de Unidade de Armazenamento de Grãos - UAG; classificadores de UAG; prestadores de serviço de armazenagem, manutenção e segurança; proprietários de UAG).
O perfil socioeconômico abrange pessoas que recebem um salário mínimo até pessoas com maior poder aquisitivo, como donos de armazém.
A educação dos beneficiários abrange desde analfabetos até pessoas com ensino superior completo, ou até mesmo pós-graduado.
Ainda, visa-se atingir uma boa parte de beneficiários, pessoas que residem na área rural.

Objetivos: O objetivo do projeto é elaborar e capacitar trabalhadores diretos e indiretos do setor de armazenamento de produtos agrícolas por meio de cartilhas, manuais e treinamentos.

Metas:

Elaborar e disponibilizar materiais educativos técnicos
Produzir (mínimo 02) cartilhas ilustradas sobre boas práticas em:
-Operação de unidades armazenadoras
-Manutenção preventiva e corretiva
-Segurança do trabalho
-Gestão
-Processamento e beneficiamento
-Classificação de produtos agrícolas
Produzir (mínimo 01) manuais técnicos aprofundados
-Desenvolver manuais técnicos voltados para capacitação de profissionais e estudantes, com foco em normas, procedimentos operacionais e indicadores de desempenho.
Capacitar trabalhadores e estudantes
-Promover pelo menos 2 eventos de capacitação presenciais e/ou online durante a vigência do projeto, contemplando agricultores, operadores de armazéns, técnicos, estudantes de graduação e pós-graduação.
Ampliar a difusão do conhecimento técnico
-Criar e manter um canal digital (ex: página institucional, rede social ou site do projeto SIROS) para compartilhamento dos materiais e registro das ações do projeto.
-Publicar os materiais para uso por cooperativas, associações, empresas e instituições de ensino.
Estabelecer conexões com o setor produtivo
-Realizar pelo menos 1 visita técnica ou parcerias institucionais com armazéns, cooperativas ou empresas do setor, visando validar os conteúdos e promover o intercâmbio entre universidade e campo.

Fundamentação Teórica:

Crescimento do Armazenamento de Grãos no Brasil e em Minas Gerais
O Brasil ocupa posição de destaque no cenário mundial da produção de grãos, com destaque para soja, milho e trigo. De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), a produção de grãos da safra 2023/24 foi estimada em aproximadamente 295,4 milhões de toneladas, refletindo uma expansão significativa da agroindústria nacional (CONAB, 2024).
Entretanto, o crescimento da produção não tem sido acompanhado na mesma proporção pela infraestrutura de armazenagem. Segundo o Relatório de Capacidade Estática de Armazenagem da CONAB (2023), a capacidade instalada de armazenagem no Brasil é de 197,9 milhões de toneladas, o que representa um déficit estrutural superior a 90 milhões de toneladas. Em Minas Gerais, esse cenário se repete, especialmente em regiões produtoras emergentes onde a estrutura de armazenagem não atende às exigências logísticas e operacionais da produção.
Esse desequilíbrio entre produção e capacidade de armazenagem compromete a qualidade dos grãos, aumenta perdas pós-colheita e eleva os custos de transporte, tornando urgente a qualificação de profissionais e a disseminação de boas práticas operacionais e de manutenção nas unidades armazenadoras.
Importância Estratégica das Unidades Armazenadoras
As unidades armazenadoras de grãos desempenham papel fundamental na preservação da qualidade dos produtos, no controle de perdas e na gestão dos estoques agrícolas. Elas também são essenciais para a estabilidade do mercado, permitindo o escoamento racional da produção ao longo do ano.
Contudo, a operação eficiente e segura dessas unidades exige conhecimento técnico sobre classificação de grãos, manejo e manutenção dos equipamentos, controle de pragas, ventilação, secagem, segurança e higiene do trabalho. A ausência de capacitação adequada pode comprometer seriamente a eficiência do sistema e a segurança dos trabalhadores.
Acidentes e Segurança do Trabalho em Unidades Armazenadoras
As atividades realizadas em armazéns e silos apresentam riscos significativos à segurança do trabalhador, com ocorrência de acidentes fatais por soterramentos, quedas em altura, inalação de poeiras e gases tóxicos, e colapsos estruturais de silos metálicos. A Norma Regulamentadora NR-33, que trata de espaços confinados, e a NR-35, que trata de trabalhos em altura, são fundamentais para a segurança nas operações de armazenagem.
Dados do Ministério do Trabalho, da literatura acadêmica e da mídia jornalística mostram que muitos acidentes ocorrem por falta de treinamento, sinalização e uso inadequado de equipamentos de proteção individual (EPIs). Ainda, outro fator que se deve atentar são os colapsos de silos que apresentam impactos catastróficos tanto em vidas humanas quanto em perdas materiais e ambientais.
Desafios na Capacitação e Perfil do Público-Alvo
Grande parte dos trabalhadores do setor de armazenagem no Brasil é composta por profissionais com baixa escolaridade e formação técnica limitada. Isso demanda materiais educativos acessíveis, com linguagem simplificada, conteúdo visual e metodologia prática.
A utilização de cartilhas didáticas, ilustradas e objetivas é uma estratégia eficaz para democratizar o acesso ao conhecimento técnico, garantindo que os conteúdos sejam compreendidos e aplicados no cotidiano da operação, manutenção e gestão dos armazéns. Além disso, treinamentos presenciais e oficinas práticas fortalecem a formação continuada e a valorização profissional.
Instruções Normativas de Classificação de Grãos
Para garantir a qualidade e padronização dos produtos agrícolas, o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) estabelece normativas específicas para a classificação vegetal. As principais são:
-Instrução Normativa MAPA nº 60/2011 – Estabelece os padrões oficiais de classificação do milho.
-Instrução Normativa MAPA nº 11/2007 – Dispõe sobre os padrões oficiais de classificação da soja.
Essas normativas são essenciais para garantir a comercialização justa, a rastreabilidade e o controle de qualidade da produção, e fazem parte do escopo de capacitação e dos materiais técnicos que serão elaborados neste projeto de extensão.
Relevância Social e Acadêmica do Projeto
Diante desse contexto, o projeto proposto visa atender à demanda crescente por profissionais capacitados para atuar com segurança, eficiência e responsabilidade técnica em unidades armazenadoras de grãos. A elaboração de cartilhas, manuais, treinamentos e eventos de capacitação irá contribuir não apenas para a valorização da mão de obra do campo, mas também para o fortalecimento do papel social da universidade pública na difusão do conhecimento científico e tecnológico em benefício da sociedade.

Metodologia:

O projeto será desenvolvido por meio de uma abordagem teórico-prática, integrando atividades de pesquisa, produção de materiais educativos, capacitação e extensão voltadas aos trabalhadores (diretos e indiretos) e produtores do setor de armazenamento de produtos agrícolas. As ações serão organizadas nas seguintes etapas:
1. Levantamento de demandas e diagnóstico inicial
Será realizado um mapeamento preliminar com dados indiretos das principais dificuldades enfrentadas por trabalhadores de unidades armazenadoras por meio de:
-Levantamento documental sobre acidentes de trabalho e não conformidades comuns nas operações.
-Levantamento documental de colapsos em silos
-Perdas durante o armazenamento de grãos
-Número de armazéns cadastrados no estado de Minas Gerais
Esse diagnóstico irá nortear a escolha dos conteúdos prioritários para as capacitações e cartilhas.
2. Planejamento e elaboração de materiais educativos
Com base no diagnóstico, serão elaborados cartilhas, manuais técnicos e, possivelmente vídeos explicativos com linguagem acessível, conteúdo visual e ênfase na prática operacional, contemplando temas como:
-Classificação de grãos (com base nas INs do MAPA);
-Operação e manutenção de silos e armazéns;
-Boas práticas de gestão e controle de qualidade;
-Segurança do trabalho em unidades armazenadoras (baseado nas NRs 33, 35 e outras pertinentes).
-Patologias nas Unidades de Armazenamento de Grãos

3. Capacitação e treinamentos
Serão promovidas capacitações presenciais e online voltadas a:
-Trabalhadores de cooperativas, armazéns privados, produtores rurais e alunos de cursos técnicos;
-Comunidade acadêmica (alunos da graduação e pós-graduação) interessados na área de armazenagem.
As capacitações serão realizadas por meio de:
-Oficinas práticas em unidades armazenadoras;
-Cursos de curta duração com emissão de certificados;
-Seminários e eventos de extensão com especialistas convidados.
4. Avaliação e acompanhamento
Será implantado um sistema de avaliação contínua para mensurar o impacto do projeto por meio de:
-Avaliação dos participantes antes e depois das capacitações (questionários);
-Acompanhamento da aplicação prática do conteúdo por trabalhadores capacitados;
-Recolhimento de sugestões de melhoria para os materiais didáticos produzidos.
5. Divulgação e disseminação
Os produtos do projeto serão amplamente divulgados por meio de:
-Redes sociais como o SIROS (núcleo de estudo na área), parceiro do Projeto.
-Possíveis parcerias com sindicatos rurais, cooperativas e associações agrícolas;
-Disponibilização gratuita das cartilhas em formato digital e impresso.

Impactos na Formação Discente:

A participação dos discentes neste projeto de extensão proporcionará uma formação acadêmica mais completa, integrando teoria e prática por meio da vivência em situações reais do setor de armazenamento de produtos agrícolas. Os estudantes envolvidos terão a oportunidade de desenvolver habilidades técnicas e científicas ao atuarem na elaboração de materiais didáticos (como cartilhas e manuais), na coleta e análise de dados em campo e na condução de treinamentos e oficinas.
Além do aprimoramento técnico nas áreas de operação, segurança, classificação e gestão em unidades armazenadoras, os discentes também desenvolverão competências transversais essenciais à formação cidadã e profissional, como trabalho em equipe, comunicação interpessoal, empatia com o público-alvo (formado, em sua maioria, por trabalhadores com baixo grau de escolaridade), pensamento crítico e responsabilidade social.
A interação com a comunidade externa e com profissionais do setor contribuirá para o amadurecimento acadêmico dos alunos e poderá despertar o interesse pela pesquisa aplicada, pela docência e pelo empreendedorismo rural, promovendo uma formação mais ampla e alinhada com as demandas do setor agrícola brasileiro.

Relação Ensino, Pesquisa e Extensão:

O presente projeto de extensão está intrinsecamente ligado aos pilares da Universidade: ensino, pesquisa e extensão. Ao abordar temáticas relacionadas ao armazenamento, segurança, operação e manutenção de produtos agrícolas, o projeto fortalece a formação acadêmica dos discentes ao integrar o conteúdo teórico ministrado em sala de aula com sua aplicação prática junto à comunidade.
No eixo ensino, os alunos envolvidos terão contato com conhecimentos técnicos sobre estruturas armazenadoras, gestão de unidades, classificação de grãos, segurança do trabalho e boas práticas operacionais. Esses conhecimentos serão aprofundados por meio da produção de materiais didáticos e da mediação de ações educativas, o que estimula o protagonismo estudantil e o aprendizado ativo.
No campo da pesquisa, o projeto fomentará a coleta de dados sobre a realidade do setor de armazenagem, incluindo aspectos de infraestrutura, rotinas de operação, segurança e dificuldades enfrentadas por trabalhadores. Esses dados poderão subsidiar futuros trabalhos de conclusão de curso, iniciação científica e estudos de caso, promovendo a investigação aplicada com foco em soluções para problemas reais do setor agrícola.
Já no âmbito da extensão, o projeto estabelece um canal direto entre a universidade e a sociedade, levando conhecimento técnico acessível à comunidade externa por meio de cartilhas, manuais, cursos e oficinas. Ao valorizar o saber local e respeitar as realidades socioculturais dos trabalhadores do campo, promove-se a transformação social e o fortalecimento da cidadania.
Assim, a proposta promove a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, estimulando o desenvolvimento acadêmico dos discentes e contribuindo significativamente para a qualificação dos profissionais do setor de armazenagem de produtos agrícolas.

Relação com a Sociedade e Impacto Social:

O projeto “Boas Práticas na Armazenagem de Produtos Agrícolas” tem como foco central promover a integração entre universidade e sociedade por meio do incentivo e divulgação de conhecimento técnico e prático relacionado ao setor de armazenagem de grãos grande relevância econômica no Brasil. A partir da produção de materiais didáticos acessíveis, como cartilhas, manuais e treinamentos, busca-se atender diretamente trabalhadores rurais, técnicos, pequenos e médios produtores, e gestores de unidades armazenadoras.
Grande parte do público-alvo apresenta baixa escolaridade ou acesso limitado a capacitação formal. Nesse sentido, o projeto visa democratizar o conhecimento por meio de linguagens simples, conteúdo visual e metodologia prática, promovendo inclusão produtiva e aumento da segurança no ambiente de trabalho. A educação popular aplicada ao contexto da armazenagem contribui não apenas para a redução de acidentes, como também para a melhoria da qualidade dos produtos armazenados e maior eficiência nas operações.
Além disso, o projeto propõe eventos abertos à comunidade, capacitações e visitas técnicas, reforçando a presença da universidade como agente de transformação social, desenvolvimento rural sustentável e inovação aplicada. Com isso, fortalece-se o compromisso social da universidade pública, contribuindo para o desenvolvimento técnico, humano e econômico das comunidades atendidas.

Resultados Esperados:

Com a execução deste projeto, espera-se alcançar uma série de resultados relevantes tanto para a comunidade acadêmica quanto para os profissionais atuantes no setor de armazenamento de produtos agrícolas. Os principais resultados esperados incluem:
1. Produção de Materiais Educativos
-Elaboração de cartilhas, manuais ilustrados e outros materiais didáticos voltados à operação, manutenção, segurança, classificação e gestão de unidades armazenadoras.
-Desenvolvimento de conteúdos acessíveis, com linguagem clara e recursos visuais, adaptados ao perfil dos trabalhadores do setor, muitas vezes com baixa escolaridade.
2. Capacitação de Profissionais do Setor
-Realização de cursos, oficinas, palestras e eventos formativos presenciais e/ou online, voltados para trabalhadores rurais, técnicos, operadores e pequenos produtores.
-Aumento da qualificação técnica e da consciência sobre segurança, eficiência operacional e boas práticas de armazenagem.
3. Formação Complementar de Discentes
-Envolvimento de estudantes de graduação e pós-graduação na elaboração dos conteúdos, pesquisa de campo, organização de eventos e mediação com a comunidade externa.
-Desenvolvimento de competências em extensão universitária, comunicação científica, responsabilidade social, além de aprofundamento técnico nas áreas abordadas.
4. Redução de Riscos e Aumento da Segurança
-Contribuição para a diminuição de acidentes de trabalho e colapsos estruturais em unidades armazenadoras, por meio da disseminação de informações sobre segurança e manutenção preventiva, em consonância com as NR (Normas Regulamentadoras) e outras diretrizes oficiais.
5. Fortalecimento da Relação Universidade–Sociedade
-Ampliação da visibilidade da universidade como agente de transformação social e desenvolvimento rural sustentável.
-Criação de vínculos duradouros com cooperativas, associações, armazéns, sindicatos rurais e demais instituições do setor.
6. Impacto Regional e Potencial de Replicação
-Fortalecimento do setor agroindustrial em Minas Gerais, especialmente nas regiões com grande produção de grãos e necessidade de qualificação técnica.
-Potencial para replicação do projeto em outras regiões do Brasil, adaptando os materiais para diferentes contextos socioeconômicos e produtivos.

Indicadores de Acompanhamento e Avaliação:

Serão avaliados:
1. Produção e Distribuição de Materiais Didáticos
2. Capacitação e Envolvimento da Comunidade
3. Engajamento Discente e Formação Acadêmica
4. Impacto Social e Relevância

Cronograma:

No ano 1 serão realizadas as atividades:
-Levantamento de dados técnicos e bibliográficos
-Produção das cartilhas e manuais

No ano 2 serão realizadas as atividades:
-Validação técnica e revisão dos materiais
-Produção gráfica e distribuição (digital/física)

No ano 3 serão realizadas as atividades:
-Capacitações presenciais e online
-Avaliação e feedback da comunidade

No ano 4 serão realizadas as atividades:
-Elaboração de relatórios e trabalhos acadêmicos
-Divulgação científica (eventos, resumos, artigos)

No ano 5 serão realizadas as atividades:
-Parcerias e expansão do projeto
-Entrega de relatórios finais e publicações

Descrição Resumida: Participação em atividades de ensino, pesquisa e extensão voltadas à elaboração de cartilhas e manuais técnicos sobre, estruturas, processamento de produtos, operação, manutenção, gestão e segurança em unidades armazenadoras de grãos. Atuação em ações de capacitação e divulgação de boas práticas para trabalhadores e produtores do setor agrícola.

Equipe:

Alunos de Graduação:

Nenhum

Docentes:

• WISNER COIMBRA DE PAULA - Início: 22/08/2025 - Término: Não definido - Vínculo: Ativo
• FRANCISCO CARLOS GOMES - Início: 22/08/2025 - Término: Não definido - Vínculo: Ativo

Técnicos Administrativos:

Nenhum

Alunos de Pós-Graduação:

Nenhum

Outros Usuários:

Nenhum

Renovações de Projetos:

Coordenador do Projeto: ROMULO MARCAL GANDIA

Setor: DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA

E-mail Institucional: romulogandiaufla.br

E-mail Alternativo: romagandiagmail.com

Situação de Aprovação: Registrado

Submetido pelo Coordenador do Projeto em: 22/08/2025 - 16:20:08

Aprovado pelo Conselho Departamental (Lavras) ou pelo Colegiado de Extensão (Paraíso) em: 03/09/2025 - 09:17:40

Aprovado pelo Colegiado de Extensão (Lavras) ou pelo Diretor da UA (Paraíso) em: Nenhuma

Histórico de Coordenação:

• ROMULO MARCAL GANDIA: De 22/08/2025 em diante.