SIG

Número de Registro: 122/2025

Título: Benchmarking dos indicadores produtivos de café e frutas nas principais regiões do Brasil

Programa de Extensão: (indefinido)

Resumo da Proposta: O projeto tem por objetivo levantar os custos de produção do café e de determinadas frutas, com a finalidade de identificar os níveis tecnológicos empregados nessas culturas nas principais regiões produtoras. A metodologia adota como base o Custo Operacional Efetivo (COE) e, ao somar a esse montante as depreciações de máquinas e benfeitorias, bem como o pró-labore, obtém-se o Custo Operacional Total (COT). Em seguida, ao incorporar os custos econômicos também chamados de custo de oportunidade referentes ao capital investido em terra, lavouras, máquinas, benfeitorias e capital de giro, define-se o Custo Total (CT). Os custos são confrontados com as receitas por meio de um Demonstrativo de Resultados do Exercício (DRE), que explicita a situação contábil e econômica da produção em cada região analisada. A coleta das informações é realizada pelo método de “painel”, que consiste, essencialmente, na realização de reuniões entre pesquisadores, técnicos e produtores rurais. Nessas sessões, por consenso, caracteriza-se a unidade produtiva modal (a mais representativa) da região, definindo-se os coeficientes técnicos associados aos componentes de custo e de receita, além dos vetores de preços que compõem o pacote tecnológico dessa unidade no contexto considerado.

Área Temática: Educação

Instituições Parceiras: Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA)

Número Estimado de Participantes: 16

Locais de Realização: Santa Rita do Sapucaí-MG, Londrina-PR, Monte Carmelo - MG, Piatã - BA, Poço Fundo - MG, Manhumirim - MG, Brejetuba - ES. Fruticultura: Piraju - SP, São Gotardo-MG, Petrolina-PE, Paranavai - PR, Rio Real - BA, Urupês- SP, Inhambupe-BA, Marialva-PR, Pilar do Sul - SP e Tangará-SC.

Data de Início: 01/10/2025

Data de Término: 31/12/2027

Justificativa: Estudar custos de produção é fundamental na microeconomia porque orienta a escolha das linhas de produção e a combinação eficiente dos recursos, elevando o desempenho econômico. Para políticas públicas, acompanhar indicadores de custos permite detectar pressões como as do câmbio que prejudicam a competitividade; com isso, o governo pode reavaliar impostos e taxação de importações. Além disso, o benchmarking entre regiões produtoras ajuda a apontar as menos competitivas e a desenhar medidas específicas para cada uma.

Caracterização dos Beneficiários: Alunos de graduação, pós-graduação, docentes, usuários externos, pequenos produtores, empreendedores e sociedade em geral.

Objetivos:

Como objetivo geral pretende-se identificar os níveis tecnológicos de produção agrícola de café e frutas com o intuito de se fazer o benchmarking entre as principais regiões produtoras do Brasil. Especificamente serão realizados:
1) Levantamento dos indicadores de custos de produção de café e frutas;
2) Acompanhamento mensal dos valores relacionados aos indicadores obtidos;
3) Análises individuais dos custos.

Metas:

Produção e Publicação de Conteúdo; alcançar o máximo de interessados
Oficinas e Vivências Presenciais: enviar convites a pequenas empresas para participação
Monitoramento e Avaliação dos resultados: manter o blog sempre atualizado
Divulgação e Participação em Eventos Científicos: apresentar resultados

Fundamentação Teórica: A fundamentação apoia-se na teoria dos custos de produção, compreendidos como medidas monetárias associadas às atividades produtivas e indispensáveis para avaliar o desempenho do negócio agrícola. Integrado a esse arcabouço, o benchmarking amplia o poder analítico ao comparar, de forma sistemática, os indicadores de custo e produtividade entre propriedades, regiões e períodos, estabelecendo referências internas e externas que evidenciam lacunas de desempenho e oportunidades de adoção de melhores práticas. O cálculo do custo de produção, por sua vez, gera informações que servem como medida de desempenho organizacional e operacional, pois sintetiza a eficiência do processo produtivo na conversão dos recursos empregados em um denominador monetário comum; quando confrontadas com benchmarks setoriais, essas informações tornam-se mais acionáveis, orientando metas, decisões de alocação de recursos e estratégias de melhoria contínua.

Metodologia: A metodologia contempla os dispêndios de custeio da produção Custo Operacional Efetivo (COE) que, somados às depreciações de máquinas e benfeitorias e ao pró-labore, compõem o Custo Operacional Total (COT). Além do COT, incluem-se os custos econômicos (custo de oportunidade) incidentes sobre o capital investido em terra, lavouras, máquinas, benfeitorias e capital de giro; a agregação desses componentes resulta no indicador Custo Total (CT). Esses custos são confrontados com as receitas por meio de um Demonstrativo de Resultado do Exercício (DRE), evidenciando a situação contábil e econômica da produção em cada região. Integrada a esse arcabouço, a abordagem de benchmarking confere caráter comparativo e prescritivo às métricas de COE, COT e CT. A padronização de unidades (por hectare, por saca, por ciclo), a definição de escopos de custo e a consistência dos coeficientes técnicos permitem cotejar, de forma transparente, propriedades, sistemas de cultivo, regiões e safras, estabelecendo referências internas e externas (benchmarks) para custos, produtividade e margens. O DRE, além de sintetizar resultado, torna-se base para comparar indicadores como custo por unidade produzida, margens bruta, operacional e econômica, ponto de equilíbrio e retorno sobre o capital, identificando outliers, lacunas de eficiência e melhores práticas replicáveis. O método de levantamento aplicado é o “Painel”. Trata-se de uma reunião estruturada entre pesquisadores, técnicos e produtores rurais na qual, por consenso, caracteriza-se a unidade produtiva modal (a mais comum) da região, definindo os coeficientes técnicos associados aos componentes de custo e de receita e os vetores de preços que compõem o pacote tecnológico daquela unidade em determinado contexto. Nessa dinâmica, o Painel funciona como dispositivo de benchmarking ao produzir uma linha de base confiável e comparável entre regiões e períodos, viabilizando análises de ranking, quartis/percentis, curva ABC de custos e metas de redução por item. O principal propósito do método é obter resultados a partir da manifestação qualificada de um grupo sobre temas de interesse comum. A mediação é conduzida por facilitador treinado, com domínio do processo produtivo, da metodologia, do arcabouço teórico e de gestão de custos. Esse mediador apoiado por equipe com informações prévias sobre particularidades regionais assegura a comparabilidade dos dados, mitiga vieses de opinião não consensuais e garante a aderência aos critérios que sustentam o benchmarking (definições uniformes, escopos claros e validações cruzadas). É igualmente crucial a participação de técnicos locais, cuja contribuição pela checagem por cálculos e pelo discernimento científico e prático aumenta a robustez dos resultados. Os participantes deliberam sobre o sistema de cultivo mais representativo da região e buscam espelhar a propriedade em sua integralidade. Levantam-se todos os itens de custo pertinentes àquela escala de produção, desde os menores gastos recorrentes até o inventário completo; todas as etapas do processo produtivo são mapeadas e os indicadores validados em conjunto. A partir desse conjunto padronizado, os resultados podem ser comparados em painéis subsequentes, entre microrregiões e entre safras, consolidando um processo contínuo de benchmarking que orienta decisões operacionais, investimentos, adoção tecnológica e políticas públicas direcionadas.

Impactos na Formação Discente:

Como um dos resultados esperados, o projeto prevê que os estudantes possam aprimorar as competências em comunicação científica e digital na elaboração pois o projeto implementará um banco de dados digital para armazenar indicadores de acesso, interação e engajamento dos leitores. A avaliação de impacto será realizada semestralmente, contemplando métricas como quantidade de leitores, número de publicações, comentários recebidos e participação nas oficinas oferecidas. Os resultados serão compilados em relatórios de desempenho, acompanhados de sugestões de melhoria, a fim de orientar os ciclos seguintes do projeto e garantir sua evolução contínua.
Dessa forma, o discente também poderá aprimorar sua leitura, escrita e análise de resultados a fim de compreender a relação entre a universidade e a sociedade.

Relação Ensino, Pesquisa e Extensão: O projeto está intimamente ligado ao Centro de Inteligência em Agronegócios (CIAgros) que é registrado na Universidade Federal de Lavras (UFLA) como Núcleo de Estudos. Dessa forma, os alunos da Universidade terão a oportunidade de ampliarem suas habilidades relacionadas ao processo de gestão de custos, por participarem no levantamento dos dados, no acompanhamento dos processos e nas análises individuais e de benchmarking. No campo da pesquisa, os dados coletados serão utilizados na criação de resumos e artigos direcionados a simpósios, congressos e periódicos. Diretamente relacionado à extensão, serão realizadas palestras e eventos ao longo da vigência do projeto para repassar a terceiros os resultados alcançados e a apresentação em eventos científicos para divulgação dos resultados alcançados.

Relação com a Sociedade e Impacto Social: Considerando a extensão uma interação dialógica entre a universidade e a sociedade por meio da troca de conhecimentos e o interesse sobre temas relacionados aos custos de produção, agronegócio, educação digital, resenhas acadêmicas, extensão universitária ou comunicação científica presentes neste projeto possibilitará a troca de conhecimentos e informações e ainda incentivar a participação da sociedade contribuindo para o desenvolvimento econômico, social e cultural.

Resultados Esperados:

Treinar 5 alunos de graduação e 2 de pós-graduação no processo de gestão de custos.
Elaborar 6 relatórios relacionados aos indicadores de custo para publicação na mídia.
Construir 2 resumos para publicação em congresso.

Indicadores de Acompanhamento e Avaliação:

Quantitativos: número de resenhas publicadas, acessos mensais aos blogs, participantes de oficinas, engajamento em redes sociais. -Qualitativos: feedback de leitores, relevância percebida dos conteúdos, impacto na tomada de decisão dos produtores. banco de dados digitais
Acadêmicos: participação em eventos científicos, publicações de artigos e relatórios de impacto.

Cronograma:

Outubro/2025 – Início das atividades, levantamento de dados e treinamentos;
Novembro/2025 – Levantamento dos dados, acompanhamento de preços, análise e elaboração 1º relatório
Dezembro/2025 – Início da construção dos resumos, acompanhamento de preços e elaboração 2º relatório
Janeiro/2026 – Continuação da construção dos resumos, acompanhamento de preços e elaboração 3º relatório
Fevereiro/2026 – Término dos resumos, acompanhamento de preços e palestra
Março/2026 - Acompanhamento e elaboração 4º relatório
Abril/2026 – Acompanhamento e elaboração 5º relatório
Maio/2026 – Acompanhamento de preços
Junho/2026 – Acompanhamento de preços
Julho/2026 – Acompanhamento de preços
Agosto/2026 – Acompanhamento de preços e confecção do relatório final
Setembro/2026 - Participação em eventos científicos e de extensão
Outubro/2026 - Ajustes e planejamento para o ciclo seguinte
Novembro/2026 - Monitoramento e avaliação de indicadores de acesso e engajamento
Dezembro/2026 - Elaboração de relatórios semestrais de desempenho

Descrição Resumida:

Maiores informações sobre o projeto e o blog com os relatórios e boletins técnicos poderão ser acessados por meio do site:
https://ciagros.com.br/

Equipe:

Alunos de Graduação:

Nenhum

Docentes:

Nenhum

Técnicos Administrativos:

Nenhum

Alunos de Pós-Graduação:

Nenhum

Outros Usuários:

• Fabrício Mangia Marques - Início: 22/09/2025 - Término: Não definido - Vínculo: Ativo

Renovações de Projetos:

Coordenador do Projeto: LUIZ GONZAGA DE CASTRO JUNIOR

Setor: DEPARTAMENTO DE GESTÂO DO AGRONEGÓCIO

E-mail Institucional: lgcastroufla.br

E-mail Alternativo: lgcastrodae.ufla.br

Situação de Aprovação: Registrado

Submetido pelo Coordenador do Projeto em: 22/09/2025 - 15:00:57

Aprovado pelo Conselho Departamental (Lavras) ou pelo Colegiado de Extensão (Paraíso) em: Nenhuma

Aprovado pelo Colegiado de Extensão (Lavras) ou pelo Diretor da UA (Paraíso) em: Nenhuma

Histórico de Coordenação:

• LUIZ GONZAGA DE CASTRO JUNIOR: De 22/09/2025 em diante.